Mir ist in Gesprächen mit Leuten aus der Gastronomie aufgefallen, wie wichtig ihnen die Zuverlässigkeit ihrer Lieferanten ist. Ein Burgerladen kann nicht einfach die Größe oder Konsistenz der Brötchen ändern, ohne die gesamte Präsentation der Speisekarte zu beeinträchtigen. Das ist mit ein Grund, warum es spezialisierte Lieferanten gibt und nicht Restaurants, die täglich wahllos Brot im Supermarkt kaufen. Ein Blick auf https://burgerbuns.eu/de/home-de/ zeigt deutlich, dass diese Produkte eher für Geschäftskunden und professionelle Küchen bestimmt sind. Die höheren Mindestbestellmengen sprechen eindeutig für Restaurants und nicht für Burger-Experimente zu Hause.

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